红草莓A+
食堂托管
CANTEEN HOSTING

红草莓A+是鼎香旗下新锐食堂托管服务品牌。餐厅现有服务餐厅10余家,服务大型互联网企业、政府、学校、产业园区以及综合性旅游园区。服务类型包含:园区餐厅设计,业态规划,供餐餐线以及美食广场经营,员工福利规划、智慧化园区规划等一揽子园区经营支持服务。红草莓A+倡导年轻化、富有活力的智慧化餐厅设计,让员工在感受到“家人一般的关怀”基础上,能够更多的体会到充满创新、丰富饱满、富有年轻激情的品牌文化。


A+
专业厨房规划
Kitchen design

厨房规划是托管食堂良好运营的开始。鼎香对大型热链团餐厨房、“双厨房”结合托管食堂都具备丰富设计经验。在设计方面将以“人流、物流以及信息流”三方面为设计主线,以“人效、坪效以及动线”为设计核心,结合标准化工艺流程和出品设计,鼎香可以迅速的给于服务客户专业的厨房设计以及改善建议。

A+
餐厅环境创意
Environmental Design

托管餐厅环境设计创意在打造餐厅就餐氛围的基础上,结合企业文化、经营理念以及员工生活等等方面内容。为员工打造一个舒适惬意的就餐空间,也为企业增加与员工进行互动的场景。

运营规范管理
Standard management
阳光厨房建设
在原有透明厨房建设的基础上,鼎香致力于打造“阳光厨房”。以账目清明、追溯清晰、环境整洁以及操作规范为主旨的“阳光厨房”管理体系。
标准管理体系
鼎香在5S的基础上发展使用一套包含:食材检测、物流安全、人员安全、工艺管理、设备管理以及餐具容器管理为一体的6S管理体系,确保现场管理万无一失。
4D现场管理
4D管理是对餐厅现场进行管理的专业体系。鼎香引入体系后经过近3年的应用,现场管理得到持续改善并取得客户的较高评价。
食安监察体系
食品安全是每个托管餐厅运营的核心。公司建立监察部通过台账建设、周期巡查以及规范培训三方面确保食安体系的有效运行。
多元互动场景
Interaction Plan

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